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零食“新鲜”升级要靠智慧供应链,来伊份全新出发打造味蕾新体验

2020-06-29 11:03

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近年来,人们的零食消费需求明显转变,除了口味好吃,更加注重新鲜和健康品质。2020年一场突发的疫情,很大程度上改变着人们的生活和消费习惯,对产品和体验的要求变得更高,很多企业在面临挑战的情况下,开启了自己的转型机会。拥有20年历史的零食企业巨头来伊份率先发布“新鲜零食”战略,开启了零食行业的新鲜升级之路。

5月25日,上海环球港双子塔被霸屏点亮,来伊份和全新品牌代言人王一博的名字闪耀在夜空之中,万千粉丝为王一博热情应援。

让“新鲜”成为零食的新标签

零食可以说是人类不可或缺的食物类型,不管是大人还是小孩,不管是逢年过节还是平时,很多人家里都习惯备一些零食。记得在我小时候,过年最开心的事情之一就是可以吃到很多各种各样的零食,平时就缺少这样的机会。这些零食的普遍特征就是保质期会比较长,也因此被很多人说不够健康。

而商家们也针对这一点做了不少努力,比如非油炸之类的零食,但事实上并没有从根本上改变这个行业的状况。根据商务部的预测,2020年我国整个休闲零食市场规模将达到3万亿元。这个巨大的市场其实非常迫切地需要有更多的创新,而来伊份作为行业的领军企业,发力“新鲜”零食引领行业升级,其实也是职责所在。

“新鲜”这个方向,可以说是零食升级乃至跨圈突破的关键方向。为此,来伊份联合创始人、董事长施永雷先生公布品牌升级战略:将新鲜零食作为一项系统性保障工程,从原料优鲜、包装锁鲜、技术保鲜、产销争鲜、配送领鲜五大维度定义新鲜系统标准。

举一个简单的例子,如果你觉得吃芒果比较麻烦,那么芒太后作为芒果干显然非常适合成为一个替代品,同样营养,口感更好,还不用削皮去核弄得满手汁水。类似的产品来伊份还有很多,而新鲜产品最核心的一个特点就是,既能保持现制的新鲜口味,又具备工业产品的效率和便捷性,同时兼顾健康和代餐功能的零食商品。

新鲜的关键是供应链

与生鲜行业相似,零食的新鲜化也同样面临对供应链的一个考验,要实现五“鲜”,智慧供应链的解决方案就成为了重中之重。

比如为了保证原料优鲜就要从原材料的生长源头进行科学的管控,从而保证原材料的品质的一致性,以来吃鸭鸭脖为例,来伊份通过打通养殖端的IBS溯源模块、工厂安全溯源数字系统(DTS)及流通端溯源(CTS),建立了从养殖到流通的全过程产品安全可追溯体系,不仅确保食品安全,还能确保营养保证。

来伊份的小核桃则每年9月新鲜上市,次年5月开始停止生产加工,以保证当季新鲜。而不少同类产品则选择高温季节采用冷库保鲜,下一年当做新货销售。芒太后芒果干采用独创低温工艺,56小时循环烘烤,有效锁住水分,形成独特新鲜芒果口感等。

编辑:陈红

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